備受關注的平價豬肉自“兩節(jié)”后便坐上漲價“直通車”。在本市市場上，豬肉的批發(fā)價格從國慶節(jié)期間的每斤剛過9元，一路漲至了每斤11元左右，兩個月的時間內肉價漲幅將近兩成。業(yè)內人士分析指出，受到季節(jié)、成本、供求等多重因素影響，目前本市豬肉價格已經(jīng)漲至了年內的高點。
批發(fā)價格倆月漲兩成
據(jù)本市多家批發(fā)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年8月份時，豬肉批發(fā)價格仍在9元/斤左右，9月份時漲至9.2元/斤，10月繼續(xù)上漲達到約9.4元/斤，11月份時約9.8元/斤，目前的批發(fā)價格則漲至10.5至11元/斤。
可見，從中秋節(jié)、國慶節(jié)“兩節(jié)”后，豬肉價格“一路小跑”漲至年內高點，兩個月時間價格上漲約兩成。部分批發(fā)市場負責人介紹：“年初時豬肉處于年內低點，后來的幾個月漲幅不明顯，到了夏天，隨著需求量減少，豬肉的價格稍有回落，天氣一冷，上市量減少后，豬肉價格又開始"抬頭"，一路上漲后，目前到了今年內價格最高的時期。”
在本市河東區(qū)社區(qū)零售市場內，記者從豬肉攤主翟師傅處了解到，“兩節(jié)”后豬肉的需求量增長，但批發(fā)商補貨并不及時，整個豬肉市場處于供不應求的狀態(tài)，因此零售價格也不斷上漲，“零售價格已經(jīng)從"兩節(jié)"后的12.5元一斤，上漲至如今的13.5元至14元一斤，漲幅超過了一成。”
日上市量急降三成
在豬肉價格上漲的背后，豬肉的日上市量也出現(xiàn)了明顯減少。數(shù)據(jù)顯示，今年國慶節(jié)前，豬肉的日上市量約35噸，國慶節(jié)期間，需求量的增加帶動了上市量的提高，上漲到45噸左右，漲幅約三成，國慶節(jié)需求高峰之后，本市豬肉需求量由45噸降到平時的35噸左右，但目前豬肉的日上市量約25噸，較平時正常水平減少了約10噸，降幅為近三成。
供應量的急劇減少直接造成供不應求局面的出現(xiàn)。在河東區(qū)某社區(qū)零售市場內從事豬肉生意的攤主翟師傅介紹，天氣冷了，豬肉進入銷售旺季，日銷量比7、8月份淡季時增加30多斤，“現(xiàn)在每天能夠賣出60多斤豬肉，比淡季時增長一倍。”翟師傅表示最近生意做得喜憂參半：“入冬后，上貨環(huán)節(jié)可不怎么順利，以前一個批發(fā)商就供應兩三家零售商，現(xiàn)在一個批發(fā)商要供應四五家零售商，從一家進貨不夠，還要到其他批發(fā)商處湊貨，豬肉的供應量太少了。”
豬肉價格緣何坐上“高位”
在經(jīng)歷了一年的“微漲微落”走勢后，本市豬肉價格緣何在年底一路攀升？據(jù)多位業(yè)內人士分析，主要有三個原因影響了本市的豬肉價格。首先，能繁母豬數(shù)量決定了生豬出欄的數(shù)量，今年上半年豬肉價格過低，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，一些養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，淘汰了部分能繁母豬，加上散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場，因此供應上出現(xiàn)了豬源短缺現(xiàn)象，這一因素直接影響到市場上豬肉的供應量。其次，糧食價格上漲影響了喂養(yǎng)生豬的飼料價格，從而導致生產(chǎn)成本上漲，目前玉米的零售價約2.4元/公斤，較年初的1.9元/公斤，增長約26%，同時，豆粕、麥麩、預混料飼料的價格上漲也助推了豬肉整體價格上漲。此外，工人一年中工資的不斷增長更是加速了豬肉成本的提高，去年一位工人每天工資約80元，目前則上漲到了100元以上，這一因素也直接助推豬肉在年末坐上“高位”。