一公斤“山東黑牛”肉能賣1600多塊錢，最便宜的也比超市貴三四倍……牛肉如此貴，原因何在?
記者來到山東省高青縣“山東黑牛”養(yǎng)殖基地探訪高價(jià)牛肉。原來山東黑牛是經(jīng)過克隆和胚胎移植技術(shù)改良后的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛新品種。
一個(gè)個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的山東黑牛養(yǎng)殖小區(qū)落戶高青，5萬牛農(nóng)弄潮黃河岸邊，10萬頭山東黑牛引領(lǐng)生態(tài)高值畜牧業(yè)。
“從2001年我國首例體細(xì)胞克隆牛，到今天餐桌上的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉，這是高青縣構(gòu)建生態(tài)高值畜牧產(chǎn)業(yè)體系，打造優(yōu)質(zhì)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)化基地帶來的成果。”高青縣委書記徐培棟介紹說。
技術(shù)改良牛肉價(jià)值成倍增加
9月3日,是黑里寨鎮(zhèn)仁李村養(yǎng)牛戶李尊華往山東布萊凱特黑?？萍脊煞萦邢薰舅团５娜兆?。“在布萊凱特落戶之前，養(yǎng)一頭牛的純收入一般在1800元左右。自開始黃牛‘代孕’生黑牛后，一頭牛的純收入可達(dá)3000~5000元，增收2200多元。”
同樣是養(yǎng)牛，為什么收入差距這么大?“我們引進(jìn)了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授董雅娟、柏學(xué)進(jìn)這對(duì)專家夫婦培育出來的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，世界頂級(jí)水平的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛新種質(zhì)——山東黑牛。該牛肉質(zhì)達(dá)到了國際牛肉等級(jí)A3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，與普通肉牛價(jià)值比可達(dá)1∶5。”高青縣縣長劉忠遠(yuǎn)說。
養(yǎng)殖魯西黃牛和山東黑牛效益差距有多大?農(nóng)戶算了一筆賬：育肥一頭牛要28個(gè)月，體重在800公斤左右。如果當(dāng)?shù)仄胀S牛按每公斤12元的價(jià)格，每頭可賣9600元左右，而一頭同樣重量的山東黑牛卻能賣到2.5萬~3.5萬元。飼養(yǎng)成本差別不大，經(jīng)濟(jì)效益差別非常明顯。
積極扶持形成強(qiáng)勁“牛”力
為確保養(yǎng)殖安全，提高牛肉品質(zhì)，高青縣投資5.1億元建成了10萬頭山東黑牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范園，以園區(qū)為樣板，積極扶持山東黑牛標(biāo)準(zhǔn)化新技術(shù)養(yǎng)殖。
山東黑牛產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)辦公室主任、縣農(nóng)工辦主任王福軍說，10萬頭山東黑牛產(chǎn)業(yè)化工程啟動(dòng)后，各相關(guān)部門、各鎮(zhèn)立即出臺(tái)相關(guān)政策，使全縣形成了一股發(fā)展山東黑牛的強(qiáng)勁合力。
養(yǎng)殖山東黑牛占用資金大，養(yǎng)一頭牛最少需要1.5萬元。資金短缺在養(yǎng)殖戶和山東黑牛之間劃了一道鴻溝。為鼓勵(lì)養(yǎng)牛，2010年以來高青縣每年都要拿出1300萬元進(jìn)行扶持，根據(jù)購牛養(yǎng)牛規(guī)模給予養(yǎng)牛戶每頭200~500元不等的補(bǔ)助。截至目前，已累計(jì)支出各類扶持資金5200萬元。
政府的扶持資金只是一個(gè)導(dǎo)向。為從根本上解決資金不足，高青縣創(chuàng)新實(shí)施了“山東黑牛金融扶助計(jì)劃”，協(xié)調(diào)市縣兩級(jí)投資4000萬元建立了8500萬元的黑牛投資基金。縣金融辦籌組成立山東黑牛發(fā)展融資性擔(dān)保公司，配合金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新“龍頭企業(yè)+擔(dān)保公司+農(nóng)戶”的金融服務(wù)模式。
高青縣農(nóng)行開通了山東黑牛養(yǎng)殖“惠農(nóng)一卡通”，并配套推出“動(dòng)物資產(chǎn)抵押”等創(chuàng)新型貸款業(yè)務(wù)，將養(yǎng)殖大戶貸款額度從最高100萬元提高到300萬元，單筆貸款期限從1年延長至3年。
2011年底，農(nóng)行山東省分行又出臺(tái)了《關(guān)于全力做好山東黑牛產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)工作的指導(dǎo)意見》，將山東黑牛產(chǎn)業(yè)納入全國農(nóng)行集中連片服務(wù)“三農(nóng)”示范片區(qū)。今年3月份，農(nóng)行淄博分行與高青縣政府簽訂了支持黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，拿出10億元資金扶持山東黑牛發(fā)展。
縣農(nóng)信社、郵政儲(chǔ)蓄銀行也承諾在貸款規(guī)模和便利化上給農(nóng)戶最大支持。“我們出臺(tái)了《山東黑牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展封閉貸款管理辦法》，截至目前，已提供各類黑牛產(chǎn)業(yè)信貸資金2.1億元。”高青縣農(nóng)信社負(fù)責(zé)人田成鈺說。
社會(huì)化養(yǎng)殖新模式保證牛農(nóng)利益
山東大地肉牛清真食品股份有限公司董事長鄭孝國面臨著這樣的難題：屠宰線吃不飽。山東布萊凱特黑?？萍脊煞萦邢薰究偨?jīng)理柏學(xué)進(jìn)也感嘆：山東黑牛肉始終供不應(yīng)求。
如何在大力發(fā)展牛源的同時(shí)保證養(yǎng)殖戶的利益?布萊凱特公司和大地肉牛公司都推出了牛農(nóng)喂養(yǎng)“合同牛”的社會(huì)化養(yǎng)殖新模式。農(nóng)戶不用出一分錢，到基地“領(lǐng)養(yǎng)”就行。按照托養(yǎng)合同，公司對(duì)牛農(nóng)實(shí)行“五統(tǒng)一”管理：統(tǒng)一供牛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一集中飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一價(jià)格回收。
為方便沒牛舍農(nóng)戶養(yǎng)牛，大地肉牛公司還推出“山東黑牛托牛所”養(yǎng)殖新模式：農(nóng)戶從公司選牛，公司給農(nóng)戶代養(yǎng)，公司給農(nóng)戶一個(gè)保底價(jià)，確保年收益不低于投資收益率的12%。目前，這種根據(jù)市場價(jià)格回收肉牛，保證農(nóng)民收益的養(yǎng)殖模式正在全省推廣，省內(nèi)養(yǎng)殖大戶紛紛來高青托牛。
劉忠遠(yuǎn)說：“我們始終加強(qiáng)對(duì)各涉牛部門和各相關(guān)企業(yè)的監(jiān)管、服務(wù)。否則牛農(nóng)利益受損，最終受影響的還是辛辛苦苦培育起來的牛產(chǎn)業(yè)。”
高青縣先后出臺(tái)了《高青縣10萬頭山東黑牛產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)工程實(shí)施意見》、《高青縣10萬頭山東黑牛產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)工程考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，指導(dǎo)大地肉牛、布萊凱特細(xì)化完善繁育、托養(yǎng)、育肥合同。
“我們?yōu)榕＾r(nóng)提供示范、引領(lǐng)以及養(yǎng)殖服務(wù)，可以帶牛養(yǎng)殖，可以購牛代養(yǎng)，實(shí)行‘四定一包’，即：定品種、定時(shí)限、定成本、定收益、包盈虧，最大限度保證養(yǎng)牛戶的利益。”王福軍說。
“牛循環(huán)”實(shí)現(xiàn)高效生態(tài)
在傳統(tǒng)的養(yǎng)牛業(yè)中，牛糞污染是一個(gè)繞不開的話題。在高青10萬頭山東黑牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，筆者發(fā)現(xiàn)“牛循環(huán)”不但解決了污染問題，而且打造出高效、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈。
鄭孝國說，一頭牛1年平均要吃掉5畝地的秸稈，平均1公斤秸稈通過養(yǎng)殖能升值4元錢。既讓種植戶增收，又幫政府解決了秸稈禁燒難題。
一頭牛一年平均產(chǎn)生糞便5噸，2萬頭就是10萬噸。大地肉牛公司的沼氣發(fā)電項(xiàng)目，日產(chǎn)沼氣1200立方米，年發(fā)電1000萬度，相當(dāng)于減排二氧化碳當(dāng)量2.5萬噸。沼氣項(xiàng)目產(chǎn)生的沼渣、沼液年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)葉面肥1.5萬噸，而用管道運(yùn)輸，沼液可以灌溉周邊3000畝農(nóng)田。
目前，高青的肉牛產(chǎn)業(yè)通過龍頭帶動(dòng)，構(gòu)建了3條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。其中，以山東布萊凱特黑?？萍脊煞萦邢薰緸辇堫^，建成了山東黑牛種質(zhì)資源源頭創(chuàng)新、繁育、基地養(yǎng)殖和屠宰加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展體系;以山東大地肉牛清真食品有限公司為龍頭，“肉牛養(yǎng)殖—屠宰加工—廢棄物循環(huán)利用—市場銷售”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系;以淄博德元制革有限公司為龍頭，構(gòu)建起了“肉牛加工副產(chǎn)品—皮革加工”產(chǎn)業(yè)化鏈條。
在黑牛養(yǎng)殖基地，肉牛交易、產(chǎn)學(xué)研、倉儲(chǔ)、物流等設(shè)施一應(yīng)俱全;飼料、養(yǎng)牛、沼氣發(fā)電、有機(jī)肥、有機(jī)蔬菜種植等各個(gè)環(huán)節(jié)齊全，一條以牛為核心的“牛循環(huán)”經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈正在高青形成。
“力爭到‘十二五’末，全縣肉牛存欄35萬頭，其中山東黑牛25萬頭，年育肥20萬頭，出欄10萬頭，形成百億元山東黑牛產(chǎn)業(yè)鏈。”徐培棟說。