湖北是全國禽蛋大省，位居全國第五位，出口出境禽蛋連續(xù)6年居全國第一，占全國蛋品出口出境總量的三分之一，香港鮮蛋市場的半壁江山、澳門近九成雞蛋來自湖北。2011年湖北省存籠蛋雞超過1億只，存籠蛋鴨3000多萬只，禽蛋產(chǎn)量達到220萬噸。
水鄉(xiāng)蛋鴨生產(chǎn)
蛋品品牌托起鄂蛋風采
全省有國家級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)蛋品加工企業(yè)1個，省級9個。湖北神丹健康食品有限公司擁有車內(nèi)最大的保潔蛋加工設(shè)備，品牌蛋品市場占有率居全國第一，其“神丹”商標被授予“中國馳名商標”；湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司擁有自主品牌和蛋品深加工產(chǎn)品研發(fā)能力，其溶菌酶、蛋清粉等深加工能力和技術(shù)在國內(nèi)同行業(yè)中處于先進水平；武漢靈星集團有限公司以全產(chǎn)業(yè)鏈為依托，全力打造禽蛋產(chǎn)業(yè)“航母”，其5萬噸蛋乳加工投產(chǎn)在即；湖北雙港、湖北宇祥、天門全盛、京山鵬昌等企業(yè)蛋品出口出境居于全國領(lǐng)先地位。仙桃九珠、公安港楚、荊州離湖、湖北荊江、僑鄉(xiāng)、茶圣、楚小鴨、晨光、魚米鄉(xiāng)、金鯉魚、四湖、天湖等皮鹽蛋加工品牌與荊山源、碧山等土雞蛋品牌交相輝映，協(xié)調(diào)發(fā)展，為湖北蛋品迅猛發(fā)展帶來勃勃生機。
蛋品標準支撐產(chǎn)品安全
國家蛋雞產(chǎn)業(yè)體系專家對湖北蛋雞標準化養(yǎng)殖水平贊賞有加，并在全國推介湖北蛋雞“153”標準化養(yǎng)殖模式。蛋雞“153”標準化養(yǎng)殖模式，實行濕簾風機、喂料機、清糞機“三機”配套，達到自動通風控溫、自動上料飲水、自動撿蛋清糞的先進飼養(yǎng)工藝水平，使我省蛋雞生產(chǎn)迅速提檔升級，呈現(xiàn)禽蛋生產(chǎn)水平高、蛋禽死淘低、飼料消耗低、勞動效率高和養(yǎng)殖效益高的良性發(fā)展勢頭。通過制定并實施《湖北省蛋雞標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，對蛋雞生產(chǎn)的全過程進行規(guī)范，配套實行禽蛋“一推兩查三監(jiān)測”質(zhì)量控制體系（“一推”，即在生產(chǎn)過程中，推廣先進的標準化養(yǎng)殖模式;“兩查”，即查科學飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程執(zhí)行情況，查禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施執(zhí)行情況;“三監(jiān)測”，即監(jiān)測環(huán)境、檢測生產(chǎn)投入品、監(jiān)測禽產(chǎn)品樣品質(zhì)量），努力打造出了湖北“放心蛋品”。此外，湖北還發(fā)明了無鉛皮蛋生產(chǎn)工藝并在全國推廣；制定了國內(nèi)第一個《保潔蛋》標準；《皮蛋》國家標準由湖北企業(yè)主持修訂；在國內(nèi)率先實現(xiàn)再制蛋恒溫加工生產(chǎn)工藝。湖北省全新的熟練程度畜牧業(yè)發(fā)展理念、科學的標準化養(yǎng)殖模式、完善的質(zhì)量監(jiān)管體系、健全的質(zhì)量評價標準保證了荊楚禽蛋生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全，奠定了湖北優(yōu)質(zhì)蛋品的良好形象。
2011年8月，湖北在香港成功舉辦“湖北省蛋品標準化生產(chǎn)（香港）推介會”，使香港、澳門兩地消費者對湖北禽蛋品質(zhì)有了直觀的感受，也讓兩地蛋品批發(fā)商、超市、媒體對湖北禽蛋標準化生產(chǎn)有了全新的認識。推介會后，新訂單合作協(xié)議不斷簽訂，交易量快速上升，每月供應(yīng)量凈增1400噸以上，僅湖北雙港每月增加供應(yīng)量500多噸。同時，推介會也架起了鄂港兩地業(yè)內(nèi)人士友誼的橋梁，并建立了常態(tài)的交流機制。
湖北禽蛋產(chǎn)業(yè)正以唱響品牌為契機，以做大做強蛋品加工為抓手，以標準化養(yǎng)殖為根本，朝著再造一個百萬噸蛋品大省的目標全力奮進。荊楚蛋品正以其優(yōu)異品質(zhì)書寫傳奇，以不斷提升的標準鑄就輝煌，湖北禽蛋正香飄九州，譽滿海內(nèi)外。