市民在超市選購豬肉。記者吳文兵 攝
意料之外的持續(xù)價跌
5月，大小養(yǎng)殖企業(yè)失望地發(fā)現(xiàn)，生豬價格并未按多年來的規(guī)律，在這個時間段出現(xiàn)反彈。相反，自5月中旬以來，價格反而有加速下滑的趨勢。
省畜牧部門監(jiān)測顯示，春節(jié)后，全省活豬價格總體呈下降趨勢。 3月底，全省活豬均價為15.68元/公斤，環(huán)比下降7.66%，與去年12月底相比，下降10.3%。 4月12日，我省活豬均價為14.733元/公斤，比前一周下降4.05%，生豬價格連續(xù)第11周出現(xiàn)下跌，到5月17日，我省活豬均價已跌至14.05元/公斤。
豬肉價格也相應一路走低。 “今天的豬肉白條統(tǒng)貨批發(fā)均價是每斤8.1元，已是今年的最低點。 ”5月23日，合肥周谷堆批發(fā)市場信息中心副主任李濤告訴記者，自過完春節(jié)以后，豬肉價格一直在跌，最近兩個星期豬肉的均價都在每斤8.1至8.3元不等。
在合肥市九華山路菜市場，記者看到豬肉基本都在每斤11元上下。 “這段時間都是每斤十一二元左右，晚上的話賣到10塊一斤。價格便宜買的人也多了，一天大概能賣260斤左右，生意好點的話差不多一天能賣300斤。 ”從業(yè)30多年的陳老板說。
“你看，去年排骨賣到每斤21元，今年賣每斤17元了，座子肉去年每斤14元，現(xiàn)在賣到11元一斤了。 ”在合肥市淠河路菜市場，攤主陳師傅說。正在挑選五花肉的顧阿姨則告訴記者，過完年就基本這個價，算便宜的了。
價格持續(xù)下跌，讓很多養(yǎng)殖戶的利潤一路攤薄。合肥裕民畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負責人莊學權告訴記者，最近一頭200多斤的豬出欄，能有幾十元的利潤就很好了。
省畜牧部門監(jiān)測表明，2011年全年豬糧比平均為7.3:1，但今年春節(jié)過后，豬糧比價逐月下滑，1月份豬糧比價7.41:1，3月底達到6.24:1。從5月17日情況看，全省平均豬糧比價已下滑到5.51∶1，處于藍色區(qū)域，屬于輕度下跌階段。
變短變緩的“豬周期”
供求關系演繹的價格波動，在生豬領域是如此的劇烈，以至于被人們稱為“豬周期”。這一輪的價格走低，同樣是供求變動所致。
“造成此輪生豬價格下跌的主要原因是集中出欄，供大于求。 ”省畜牧獸醫(yī)局副局長田文釗分析，今年一季度出欄的這批生豬入欄時間是去年7-9月，當時正值肉價快速上升時期，養(yǎng)殖戶補欄積極，到現(xiàn)在正是出欄的小高峰。
數(shù)據(jù)顯示，去年一季度全省生豬出欄721萬頭，而今年一季度生豬出欄723.6萬頭，短期內(nèi)市場供應充裕。 “可以認為，現(xiàn)在豬價下跌，是去年豬價暴漲后的正?；芈洌鞘袌鼋?jīng)濟調節(jié)的反應。 ”田文釗說。
能繁母豬的數(shù)量則表明市場產(chǎn)能過剩。據(jù)畜牧部門統(tǒng)計監(jiān)測，去年底，我省能繁母豬存欄達到156.8萬頭，同比增長15.5%。今年3月底，能繁母豬存欄155.1萬頭，同比增長6.97%，能繁母豬占存欄生豬比例10.1%，超過了8%的穩(wěn)定發(fā)展水平。此外，進口豬肉也對市場產(chǎn)生了沖擊。
但與往年5月份生豬價格的規(guī)律性反彈不同，今年5月生豬價格反而有加速下滑的趨勢。業(yè)內(nèi)人士認為，這與價格低迷，養(yǎng)殖戶普遍壓欄直接關聯(lián)。而值得關注的是，有經(jīng)驗的養(yǎng)殖者和管理部門已觀察到“豬周期”不同尋常的地方，那就是“豬周期”本身出現(xiàn)了新特點。 “以往是3年一個周期，而現(xiàn)在一年內(nèi)會出現(xiàn)一個輪回。價格波動不再是劇烈上下，而是緩慢變動。 ”省畜牧獸醫(yī)局劉干處長分析。
劉干認為，這與工商資本大量進入，規(guī)?；B(yǎng)殖水平提高有直接關系。近年來，溫氏、中糧等大舉進入我省，目前全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重已達65%，而全國范圍內(nèi)各類“資本養(yǎng)豬”風起云涌。“這些養(yǎng)殖者比較理性，抗風險能力增強，不會輕易退出市場，而是跟隨市場變動及時靈活自我調整，因此對市場沖擊就小，周期變短變緩。 ”劉干分析。
冷靜應對規(guī)避風險
未來市場價格會如何發(fā)展？省畜牧獸醫(yī)局局長董衛(wèi)星分析，當前我省生豬和豬肉市場供應充足，生豬價格會在小幅震蕩中運行，生豬價格回升可能發(fā)生在6月份以后，但幅度不會多大。預計全年生豬市場不會出現(xiàn)以往暴跌或暴漲的行情，豬價將趨于合理，生豬生產(chǎn)正常。
針對當前市場形勢，“我省近期已啟動了臨時收儲，對市場進行干預，穩(wěn)定市場預期。 ”董衛(wèi)星認為，目前政府有形之手應起到輔助作用，主要是切實落實扶持生豬生產(chǎn)的政策措施，強化督導檢查，確保各項政策落到實處、發(fā)揮實效。加強與財政、金融、土地、環(huán)保等部門溝通，爭取多方支持畜牧業(yè)發(fā)展。同時積極組織技術專家入場，面對面服務養(yǎng)殖企業(yè)。
低谷中，更多地需要市場主體以我為主，主動調整，適應市場形勢和競爭需要。 “當下養(yǎng)殖戶關鍵是要科學判研形勢，不要再繼續(xù)盲目擴張。 ”劉干說。據(jù)了解，與生豬價格不同，母豬和仔豬價格一直高位運行，表明當前大部分養(yǎng)殖戶仍在增加能繁母豬存欄量和仔豬補欄，市場對未來價格回升仍抱有期待。以前同類情況下出現(xiàn)的大肆宰殺能繁母豬的現(xiàn)象并未出現(xiàn)。
對此，劉干提醒要適當降低能繁母豬的存欄量，控制產(chǎn)能，尤其要借此及時調整豬群結構。“要及時淘汰老、弱、病、殘、差母豬。如果飼養(yǎng)的種豬品質不好，要抓住當前種豬價格較低的有利時機，對種豬進行更新。 ”不能放松疫病防控，一旦發(fā)生疫病造成損失往往血本無歸，不能為節(jié)省成本放松疫病防控。夏季即將到來，要做到“防疫種類不能減，防疫環(huán)節(jié)不能少，防疫標準不能降，要確保防疫效果”。
“養(yǎng)殖戶一定要著眼長遠提高適應市場和競爭能力。 ”董衛(wèi)星強調，豬場要想發(fā)展壯大，必須做好技術、種豬、品牌等儲備，在豬價上漲時能夠抓住機遇。要發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高組織化程度，提高抵御市場風險能力。不斷總結市場經(jīng)驗，重視信息收集，根據(jù)市場變化規(guī)律提前調整生產(chǎn)結構。
安徽長風農(nóng)牧總經(jīng)理李新盛認為，規(guī)模化養(yǎng)殖是走出豬價暴漲暴跌怪圈的必由之路，當前家庭散養(yǎng)已基本退出，大型企業(yè)主導的格局正開始形成。為此，應在環(huán)評、檢測等方面提高規(guī)?；B(yǎng)殖“門檻”，改變養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進出無序狀態(tài)。（記者史力 實習生曹筱草）